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Un fromage à raclette vieux de 151 ans sous la loupe

Des archives fromagères valaisannes vieilles de 151 ans montrent que les méthodes de fabrication modernes ont réduit la diversité bactérienne dans les fromages, selon une nouvelle étude. De plus, l'utilisation d'antibiotiques a laissé des traces dans les meules.

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RTS InfoInfo

Face aux importations, les producteurs suisses de raisin de table triment pour des prunes

Les Suisses consomment 40'000 tonnes de raisin de table chaque année. Mais seulement 400 tonnes, soit 1% de cette consommation, sont produites localement. Le reste provient d'importations à bas coût. Des vignerons suisses appellent à plus de soutien de la part des consommateurs, de la grande distribution et des politiciens.

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