Brasseries artisanales: après l'euphorie, les lendemains difficiles

Après avoir connu un âge d'or au début des années 2000, plus de 200 brasseries artisanales ont disparu ces cinq dernières années, soit une chute de 16%. Même de grandes entreprises s'y sont cassé les dents. Les brasseurs doivent désormais s'adapter… ou s'arrêter.